博多魚醤えそ醤
| 【認定番号】 | １９１０８０１ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 【製品名】 | 博多魚醤えそ醤 | |||||||||||||||||||||||||||
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【認定事業者名】 | 株式会社博水 | ||||||||||||||||||||||||||
| 【法人番号】 | 法人番号 2290001001982 | |||||||||||||||||||||||||||
| 【分類名】 | 食品 | |||||||||||||||||||||||||||
| 【大項目】 | 調味料 | |||||||||||||||||||||||||||
| 【品目名】 | 魚醬 | |||||||||||||||||||||||||||
| 【再生資源】 | 食品の製造及び加工工程で副次的に得られたもの | |||||||||||||||||||||||||||
| 【再生資源の率】 | 魚滓７７％ | |||||||||||||||||||||||||||
| 【製造等】 | 県内工場で製造、加工 | |||||||||||||||||||||||||||
| 【取得している他認証等】 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 【認定回】 | 第8回（２０１９年度） | |||||||||||||||||||||||||||
| 【商品情報】 | 博多で水揚げされた、鮮度の良い「えそ」を原料としています。日本各地で作られている魚醬は魚を丸ごと使いますが、今回開発した「えそ醬（びしお）」は食材を一切無駄にしない、骨まで丸ごと食べてほしいという博水の思いから、えそ魚醬を作りました。 九州大学大学院システム情報科学研究院による味見センサー解析の結果、「えそ醬（びしお）」は「口に入れてすぐ感じる旨味」が強いことがわかりました。 |
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| 【価格】 | Web：1000円 店舗：600円 自社へ直接：600円 |
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| 【購入先】 | web： https://hakusui-foods.com/ 店舗：博水 自社へ直接連絡して購入 |
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| 【お問い合わせ先】 |
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